Gimbab, yang juga dikenal sebagai Kimbab, merupakan makanan tradisional Korea yang terdiri dari nasi yang dipadatkan dan dibumbui dengan sedikit garam dan minyak wijen, kemudian dibungkus dengan lembaran rumput laut kering (nori). Dalam penyajiannya, nasi ini biasanya diisi dengan berbagai bahan seperti sayuran, daging, telur, dan acar, yang kemudian digulung dengan rapi dan dipotong menjadi potongan-potongan kecil yang mudah dimakan. Gimbab adalah makanan yang sangat populer di Korea, sering kali dijadikan sebagai bekal praktis untuk berbagai kegiatan luar ruangan, seperti piknik, hiking, perjalanan sehari, dan acara-acara lainnya. Hal ini karena Gimbab mudah dibawa, mengenyangkan, dan dapat dimakan tanpa perlu alat makan tambahan.
Namun, Tim Ineffable dari SMKN 11 Bandung memiliki visi untuk menciptakan produk Gimbab yang unik dan lebih sehat, dengan memanfaatkan bahan-bahan lokal yang kaya manfaat. Mereka berencana membuat Gimbab menggunakan beras merah sebagai pengganti beras putih. Beras merah dipilih karena memiliki kandungan serat yang lebih tinggi serta kaya akan antioksidan, yang dapat membantu dalam menjaga kesehatan pencernaan dan melawan radikal bebas. Penggunaan beras merah juga memberikan tekstur yang lebih kenyal dan rasa yang sedikit lebih nutty, menambah dimensi baru pada cita rasa Gimbab tradisional.
Selain inovasi dalam penggunaan beras, Tim Ineffable juga mengkreasikan isian Gimbab dengan menggabungkan elemen-elemen dari kuliner Nusantara. Mereka menyajikan beragam isian yang kaya akan cita rasa Indonesia, termasuk rendang sapi yang terkenal dengan bumbu rempahnya yang kaya, rendang jamur sebagai pilihan vegetarian yang lezat, telur balado yang menawarkan perpaduan rasa pedas dan gurih, serta tongkol balado yang menambahkan cita rasa laut dengan sentuhan pedas. Semua isian ini dipilih untuk tidak hanya memberikan variasi rasa yang unik tetapi juga untuk memperkenalkan cita rasa Nusantara kepada lebih banyak orang melalui kemasan yang praktis dan mudah dinikmati seperti Gimbab.
Dengan demikian, produk Gimbab yang direncanakan oleh Tim Ineffable ini tidak hanya berinovasi dalam hal kesehatan dengan penggunaan beras merah, tetapi juga memperkenalkan kekayaan kuliner Nusantara dalam bentuk yang menarik dan mudah diakses oleh siapa saja. Mereka berharap produk ini dapat diterima dengan baik di pasar, tidak hanya sebagai makanan praktis dan sehat, tetapi juga sebagai representasi kuliner yang menggugah selera dan membawa kebanggaan pada cita rasa lokal Indonesia.
